FOOD-FORMATE.
Damit Sie aus unserer gastronomischen Vielfalt noch einfacher auswählen können, haben wir für Sie maßgeschneiderte Food-Formate entwickelt. Darin verbinden wir kulinarische Themenbereiche, Philosophien und Performance-Arten zu ausdrucksstarken Genuss-Konzepten, die wir ständig weiterentwickeln: BeliebteES, ModernES, GrillgutES, LunchES und GeschäftlichES.
Klassiker, die jedem schmecken. Bewährte Gerichte, mit denen Sie garantiert den Geschmack einer großen Gruppe von Gästen punktgenau treffen. Schmeckt Opa genauso wie dem Hippster. Einfach gute Küche für rundum guten Genuss.
SUPPEN.
tomatencremesuppe
Knackige Kräutercroutons
spargelcremesuppe
Schnittlauchröllchen
kartoffelcremesuppe
Streifen von geräuchertem Lachs
klare fleischbrühe
Markklößchen
VORSPEISEN.
vitello tonato
Aufgeschnittenes Kalbfleisch
Thunfisch | Kapernäpfel
cantaloupe-melone
Serranoschinken | Grissini
riesengarnelen
Knoblauch | Staudensellerie
Junger Lauch | Kirschtomate
HAUPTGANG.
medaillons vom heimischen
strohschwein | Pfifferlingrahmsauce
schweinebraten *gefüllt*
Rahmsauce
ochsenbrust *gekocht*
Meerrettichsahnesauce
krustenbraten
Würzige Kümmeljus
PERSONAL & EQUIPMNENT.
Gläser, Geschirr, Personal?
Infos unter Service-Bausteine
Geschmack, der Zeichen setzt. Raffinesse trifft auf kreative Kulinarik, Ideenreichtum verwandelt sich in Aromen, die inspirieren und verführen. Unsere besonderen Speisen verwandeln besondere Ereignisse in unvergessene Momente.
CUBE LOLLY.
beefcubespiess im pankomantel
Curryapfel | Ketjap-Manis
cube von der räucherforelle
Sauerampfer-Gelee | Forellentatar
sushi-lolly
Wasabi | Gurke | Sojagel
gebackene auster mit tandoori
Panko | Glasierte Mango
Korianderkörner
FINGER FOOD KALT.
duo von der lachsforelle
Gebraten & Gebeitzt | Grüner Apfel
Amalfie-Zitrone | Kürbis-Gel
beef tatar vom bergischen rinderfilet
Kapern | Fermentierter Pfeffer
Pflaumen-Chutney | Brotchip
dry-aged mini-cheeseburger
Brioche-Bun | Rhabarber-Ketchup
Gurken-Relish
asia-knuspergarnele
Wasabi-Kirschcreme
Radieschensprossen
FINGER FOOD WARM.
hochrippe vom jungen weiderind
67 Grad | 48h geschmort
Kräutersaitlinge | Schmorjus
Kartoffel-Selleriestampf
gebratene fasanenbrust
Speckchip | Champagner-Rahmkraut
Safrantagliatelle
surf & turf 2.0 us
Roastbeef | Garnele | Estragon
Erdäpfelstampf
HAUPTGANG BUFFET.
ochsenbacke *7h @ 78°c*
Kartoffel-Schnittlauchstampf
Gebratener Romanesco
Senfkornjus | Rotes Zwiebelconfit
lachsforelle *gebraten*
Spitzkrautfleckle | Senfsauce
heumilchkäse-knöpfle
Hokkaido-Kürbis | Kerne | Rahm
Live is live. Grillen ist Aktion, ist Feuer, ist Leidenschaft, Gemeinschaft, die Gemeinsames spürbar macht. Weil wir diese Leidenschaft teilen, bringen wir sie direkt zu Ihnen. Für heiße Blicke, lodernde Herzen und glühenden Genuss mit Feuer und Flamme.
SALATBAR.
kartoffelsalat *hausgemacht*
Traditionell | Essig und Öl
melonensalat
Milch-Mozzarella | Gurke
Basilikum | Salsa Verde
wakamesalat
Sesam | Chili | Limette
süßkartoffelsalat
Schnittlauch | Kürbiskerne | Honig
Kürbiskernöl
GRILLGUT.
beef brisket *gerubbt*
Brauner Zucker | Knoblauch
Paprika
dry-aged mini-cheeseburger
Brioche-Bun | Rhabarber-Ketchup
pulled pork vom landschwein
Zwiebel-Relish | Röstzwiebeln
GRILLSAUCEN UND DIPS.
Hausgemachte Barbecuesauce
Apfel-Erdnuss-Sauce
Honig-Cherrytomaten-Sauce
Mojo Verde
Pommery Senf
Chimichurri
Limonen-Curry-Butter im Glas
HOCHZEIT.
Eine gute Ehe braucht einen guten Anfang. Und Genuss, an den man sich erinnert. Mit Menüs für magische Momente. TRAUEN SIE SICH! Wir bringen Genuss.
SALAT.
saisonale blattsalate
Bunte Blätter | Lattich | Rauke
marinierter spargelsalat
Gegrillte Jakobsmuschel | Orange
Schnittlauch
süßkartoffelsalat
Schnittlauch | Kürbiskerne | Honig
Kürbiskernöl
melonensalat
Milch-Mozzarella | Gurke
Basilikum | Salsa Verde
gebratener römersalat
Kräuter-Hummus | Kerbel
Olivenöl | Rote Bete
Zu den Salaten servieren wir
Toppings eine Auswahl unterschiedlicher
Dressings:
toppings
Croutons | Speck | Sonnenblumen-
& Kürbiskerne | Schnittlauch
dressings
Balsamico-Senf | French
Tomatenvinaigrette
VORSPEISE.
gebratene king prawns
Glasierter Fenchel | Junger Lauch
Frittierter Knoblauch
vitello tonnato *der klassiker*
Kalbfleisch | gerauchter Thunfisch
Rauke | Olivenerde
rindercarpaccio
Limonenmarinade | Wasabi-
Nuss-Crunch | Rauke | Parmesan
mediterranes bratgemüse
Geröstete Paprikaschoten
Marinierte Zucchini | Balsamico-
Champignons | Auberginen
HAUPTSPEISE.
kalbsrücken *rosagebraten*
am buffet tranchiert
Pommery-Senf-Sauce
Bundmöhren | Fettuccine
milchlammrücken
*in rosmarinbutter gebraten*
Tannenreisig | Rotweinsud
Wachsbohnen | Erdapfelstampf
zanderfilet *kross gebraten*
Alblinsen | Rieslingschaum
Unser Risotto
agnolotti *gefüllt mit artischocke*
Rosmarinbutter | Gelbe Tomaten
Grana Padano
OFFICE CATERING.
Der wichtigste Punkt für Ihre Tagesordnung. Schnelle Snacks, warm oder kalt, frisch zubereitet und punktgenau geliefert, werden zur Schnellladestation für Köpfe, die Köpfchen brauchen – ideal für Meetings, Tagungen und Konferenzen.
BUFFET
mini plunderteilchen
Mohn | Nuss | Quark
Vanille
mini muffin
Schoko | Vanille | Frucht
macaron
Aprikose | Kaffee
Pina Colada | Tarte Tatin
kleine vollkornstulle
Feine Pilze | Ziegenkäse
Schnittlauch
kleine quiche *modern*
Birne | Gorgonzola | Lachs | Dill
LUNCH.
medaillons vom heimischen
strohschwein
Grüner Pfeffer | Rahm
Bandnudeln
handgemachte gnocchi
Rotes Pesto | Glasierte Zwiebeln
Junger Spinat
pikanter couscoussalat
Couscous | Paprika | Mais
Schnittlauch | Chili
radieschensalat
Frühlingszwiebel | Hüttenkäse
Pumpernickel
SERVICE.
anlieferung
personal
Koch / Köche | Serviceleitung
equipment
Referenzen.
Für diese Firmen haben wir bereits gekocht.
BBQ EVENT BEI BMW UNGEHEUER BRUCHSAL
Bei der Firmenfeier von BMW Ungeheuer in Bruchsal haben wir es ordentlich brutzeln lassen. Mit Grillstation und Beilagenbuffet sorgten wir für das leibliche Wohl der Gäste.
Weingut KLUMPP
Ein wunderschöner Abend mit Live-Cooking im Weinkeller. Hier kommt zusammen, was zusammen gehört: tolle Weine und leckeres Essen.
Firmenfeier bei Frequentis Comsoft.
Das Sommerfest bei Frequentis Comsoft in Durlach. Geschäftsführer Thomas Hoffmann hat uns freundlich begrüßt.
Firmenfeier von WIBU SYSTEMS AG
Fingerfood und Live-Cooking-Stations gab es bei der Firmenfeier von Wibu Systems AG aus Karlsruhe. Gefeiert wurde beim Weingut Klumpp.
Inventa PreView Abend 2019
Den diesjährigen PreView-Abend der Inventa durften wir kulinarisch begleiten. Getränke-Ausschank, Fingerfood-Lollies und -Buffet sorgten bei den Gästen für Begeisterung.
Eröffnung der Firma Würth in Karlsruhe-Hagsfeld
Bei der Eröffnung der Firma Würth in Karlsruhe-Hagsfeld stellten wir das Grillbuffet.
Karlsruher Hochzeits- und Festtage
Auf der Karlsruher Hochzeitsmesse waren wir dieses Jahr mit unserem eigenen Stand vertreten. Wir präsentierten unsere Leistungen unter anderem auch durch kleine Geschmacksproben.
BUFFETS.
Service-Bausteine: flexibel.
Mit ES-Catering wählen Sie frei, was für Sie am besten passt. Je nachdem wie viel und welche Leistung wir übernehmen sollen.
Jetzt anrufen! Wir bringen Genuss.
0721 568046
info@es-catering.de
